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느타리 버섯의 재배환경과 시설, 종균생산, 품종, 재배기술, 병해충 방제, 저장과 가공을 비롯해 버섯 경영의 이론과 실제를 소개해 느타리버섯 재배 농민들에게 실질적 도움이 되도록 한 지침서.
001. 느타리버섯 재배역사와 전망/차동열
002. 느타리버섯 종균제조 및 품종해설/유창현
003. 느타리버섯 재배기술/차동열.박정식.김광포.유창현
004. 느타리버석의 병해충 방제/전창성.김광포
005. 버섯의 저장 및 가공/박정식
006. 경영과 유통/이두원
007. 느타리버섯 경영 우수사례/이두원
008. <부록>
009. 연도별 느타리버섯 표준소득
010. 느타리버섯 작업 단계별 투입노동력
011. 느타리버섯 월별 투입노동력
012. 종규배양소 주소록
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